Zutaten:
für 6 Portionen
125g tiefgekühlter Spinat
4 Eier
50g geraspelter Käse
250g Räucherlachs
200g Kräuterfrischkäse
1 Zitrone
Salz
Pfeffer
etwas geriebener Parmesan
Zubereitung:
Den Spinat auftauen und gut ausdrücken. Die Eier schaumig schlagen. Spinat, Salz, Pfeffer und Raspelkäse mit der Eiermasse mischen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Parmesan bestreuen, die Spinat-Masse darauf verteilen.
10 Minuten bei 200 °C backen und kalt werden lassen. Danach umdrehen, so dass die Füllung auf die Käseseite kommt.
Mit Kräuterfrischkäse bestreichen, darauf den Lachs verteilen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Ganze fest einrollen, in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 6 Stunden kühlen. Anschließend in beliebig dicke Scheiben schneiden.
Zubereitungszeit: 30 Min. + 6 h Wartezeit
Guten Appetit!